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Le jeune Monsieur qui prétend être le propriétaire de toutes les fermes ici autour, n’a jamais rien fait pour les acquérir excepté d’être le fils de son père. Cette truffe blanche d'Alba est effectivement comestible, relève Jean-Philippe Rioult « mais ne doit pas être cuite, elle est à consommer crue ». La rouge oblongue & la longue, dite ſouris, ayant également plus de ſaveur, doivent être deſtinées pour la table : la longue-rouge marbrée me paroît moins délicate, il faut l’abandonner aux beſtiaux ; la violette-hollandoiſe n’eſt pas aſſez productive, ni convenable à toutes ſortes de terrains. Mais si nous envisageons le côté moral et pratique, alors la correspondance entre Leroux et George Sand (nous avons eu la chance de lire et de copier plus de soixante lettres de Pierre Leroux, plusieurs lettres de ses frères et gendres, et des lettres à eux adressées par George Sand), cette correspondance, disons-nous, témoigne que, dans leurs rapports personnels et privés, le premier rôle, le rôle du fort, de l’aîné, du conseiller, du consolateur et du protecteur, le rôle du bienfaiteur dans le sens vrai et exact du mot, revient à George Sand. Des centaines de connaisseurs de cette espèce occupaient toutes les avenues par lesquelles les artistes avaient à passer, et faisaient mouvoir les rouages de la machine gouvernementale avec laquelle devaient à toute force s’engrener nos institutions musicales

Après avoir confié le timon des affaires à des ministres de son choix, le roi préparait la conquête d’Alger pour faire servir cette gloire de passe-port à ce qu’on a nommé son coup d’État. Il est vrai qu’on en mettait le moins possible. Le lait est simplement pasteurisé et pas UHT, alors il faut le conserver au frigo, sinon vous risquez de mauvaises surprises. Le plus dur, c'est de trouver le lait qui vous convient. Plus tard ces jeunes filles perdraient cet accent de conviction enthousiaste qui donnait du charme aux choses les plus simples, soit qu’Albertine sur un ton d’autorité débitât des calembours que les plus jeunes écoutaient avec admiration jusqu’à ce que le fou rire se saisît d’elles avec la violence irrésistible d’un éternuement, soit qu’Andrée mît à parler de leurs travaux scolaires, plus enfantins encore que leurs jeux, une gravité essentiellement puérile ; et leurs paroles détonnaient, pareilles à ces strophes des temps antiques où la poésie encore peu différenciée de la musique se déclamait sur des notes différentes. N’importe, ce chétif instrument ne sert peut-être qu’à donner le ton aux voix, et tout effet instrumental étant proscrit, il doit suffire

Jamais, Azéline et son fils qui vivent ici depuis 5 ans n’avaient trouvé de Truffes noires d'été fraîches dans leur jardin. » Le moine refusa son ministère pour de pareilles opérations, remontra « que c’étoit mal fait d’y avoir créance, que cela ne convenoit point à si hault homme comme il estoit. On a déjà écrit pas mal de pages sur des sujets comme les taxes, l'assurance santé ou le permis, je ne vais pas réitérer ici. Sinon, on gagne par rapport à la France en produits asiatiques et mexicains - c'est bon, c'est pas cher, et ça n'a pas besoin de fromage ! Bref, on a opté pour un 0% (le seul qui passait, alors qu'en France je buvais du demi-écrémé) organic (parce que mes hormones à moi me suffisent, j'ai pas besoin en plus de celles qu'ils rajoutent aux vaches). Quelques années avant la Révolution, un petit paysan quittait son village de la Beauce, portant tout son avoir, - quelques hardes, - noué dans son mouchoir au bout d’un bâton, suivant la tradition séculaire des piétons arpentant les routes de France ; il s’appelait Vincent Caillard, ne possédait pour pécune qu’un demi-louis, ne savait ni lire ni écrire, ne connaissait nul protecteur et n’attendait aucun héritage

Cette éloquente apostrophe de mon oncle me fit rire aux éclats ; car je ne pouvais, en vérité, partager son enthousiasme. Quand le juge et son justiciable furent seuls, le greffier ferma la porte, s’établit sans cérémonie au bureau à la Tronchin où il déroula ses papiers et prépara son procès-verbal. Souvent, au retour de leurs classes, ses deux enfants montaient à ce bureau. Poussant la curiosité jusqu’au bout, Azéline a coupé une truffe en deux et l’a goûtée. Peut être que Cécile (qui fait son pain comme une reine) pourrait mieux vous éclairer. On pouvait voir que Susquesus était touché de cette requête, et de l’hommage rendu à son caractère, en voyant des tribus des prairies, des tribus dont il n’avait jamais entendu parler, même dans les traditions de ses jeunes années, venir si loin pour rendre justice à sa renommée, et pour lui demander d’aller mourir au milieu d’elles

On ne sait toujours pas faire naître la truffe, juste accompagner sa naissance : des sols calcaires, la compagnie de chênes verts ou pubescents, un printemps tiède et humide, un été chaud et orageux, ce qui la fait surnommer "la fille de l’orage et des éclairs". Mais il aurait pu aussi bien dire à des chênes ou à des sapins de se dépouiller de leurs feuilles avant la saison ; car aucun des deux n’obéit. Après une courte explication, nous nous séparâmes, l’un suivant le côté nord des bâtiments, l’autre le côté sud, afin de nous assurer qu’il n’y avait aucun incendiaire à l’œuvre sur les deux ailes. Nous servons 4 onces liquides à la fois, deux fois par jour. L'information qui suit est tirée d'un article dans The Fair (Ferret Adoption, Information & Rescue Society) Report, Vol.II, No.2, par Mary Van Dahm, avec quelques modification. Blancou J, Aubert MFA, Artois M. Experimental rabies in the ferret (Mustela putorius furo)